老闆這幾天看美食節目

被台北松山賣的麻油腰花燒到了

但我的身體還是不適合出門

所以只能做看看

以往都是媽媽煮這道料理

第一次嘗試

當然又是出動google大師

找影片

看了阿基師跟幾個媽媽分享

大概抓到方向

*腰花要好吃一定不能有腥味

*麻油不能苦

 因為很臨時想吃

剩下楓康超市可以選擇

他們的腰花處理的算乾淨了

不用太費心處理後面白白的部分

(那裡會有腥味)

食材處理好備妥後可以開始囉

1.用香油或食用油熱鍋炒薑(憑感覺停止)

2.煮一鍋水加鹽巴,滾後「熄火」放入腰花肉片,約3-5分沒有血水就可撈起來(憑感覺撈起來)

3.放入炒鍋加入麻油、米酒拌炒至全熟,米酒滾至蒸發,約五分鐘(一切一切都是憑感覺)

4.盛鍋享用


這個作法腰花很脆

沒有腥味

也很有湯汁

不易失敗

老挑嘴的老闆算滿意

也解饞一下

😬


 

  

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